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Capón con salsa de pera y mascarpone con cremoso de patata trufado

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Descripción

¡Qué ricos los asados de capón!
Y este es un plato muy especial, con una salsa ligera de pera y mascarpone, con toque de vino y canela. Y para coronar el plato, lo acompañados con un cremoso trufado de patata.
¡A mí solo de escribirlo me ha entrado hambre!

Maridaje recomendado: Vino Albariño o Chadonnay.

Ingredientes

  • capón asado
  • patata
  • pera
  • queso mascarpone
  • cebolla
  • puerro
  • vino de jerez
  • caldo de ave
  • lima
  • leche sin lactosa
  • mantequilla
  • trufa blanca
  • canela
  • nuez moscada
  • pimienta negra
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

Alérgenos: lácteos, apio.