Ya estamos en noviembre… la verdad que quién lo diría, con este año tan raro que hemos tenido, que ya estemos finalizándolo. Pero a pesar de que este año podemos verlo desde un punto de vista negativo, ¡también tenemos que sacar todas esas cosas buenas que han llegado a nuestra vida y de las que hemos ido aprendiendo!

Y una de las cosas de este momento del año es que podemos disfrutar de una gran cantidad de productos de temporada que, como ya sabes, estos son los productos que nos benefician más. Además de cuidar del Planeta y evitar su sobreexplotación. Cuidamos de los demás mientras nos cuidamos a nosotros mismos.

Noviembre es un mes en el que empezamos a notar el frío mucho más, por lo que los productos de esta temporada se caracterizarán por:

  • Ofrecernos más energía en forma de calorías para que nuestro cuerpo sea capaz de afrontar las bajas temperaturas.
  • Dado que las hojas comienzan a caerse, las plantas mueven su energía a las raíces, por lo que muchas de las frutas y verduras de este mes provendrán de esta parte de las plantas.
  • Fortalecerán nuestras defensas, ofreciéndonos energía poco a poco, por lo que nos ofrecerán hidratos de carbono complejos.

Hay frutas y hortalizas que siguen aguantando las temperaturas desde finales de verano, pero este mes seremos capaces de ver otro tipo de productos que ya se acercan más a los de invierno.

¿Cuáles son las frutas de noviembre?

Empezamos por lo dulce del otoño que, como podremos observar, son más altas en fructosa y con una carne más densa. Además, podremos observar que tanto la variedad como la cantidad de frutas es mucho menos que el de verduras, ya que crecen en los árboles, y debido a las condiciones del otoño y que estos árboles suelen se de hoja perenne, son una tipología de árboles que guardan todo su proceso floral/reproductivo para épocas más cálidas como la primavera y el verano.

  • Uvas
  • Mandarinas
  • Kaki
  • Granada
  • Chirimoya
  • Manzana
  • Kiwi
  • Plátano
  • Membrillo
  • Pera

¿Y cuáles son las verduras y hortalizas de noviembre?

Pues bien, aquí contamos con una gran variedad de productos que, como en el caso de las frutas, contienen unos niveles de hidratos de carbono más altos y muchas de estas son raíces y tubérculos:

  • Lombarda
  • Escarola
  • Espinacas
  • Hinojo
  • Brócoli
  • Alcachofas
  • Lechugas variadas
  • Cebolla
  • Coliflor
  • Apio
  • Calçots
  • Col
  • Zanahoria
  • Ajo
  • Acelga
  • Puerro
  • Batata
  • Pimiento Rojo
  • Calabaza
  • Rábano
  • Remolacha
  • Berros
  • Nabo
  • Coles de Bruselas

Es posible que en muchos casos todavía se mantengan algunos productos como calabacines y berenjenas, pero estos no son tan típicos de esta época, sino que más bien se mantienen del verano tardío, en situaciones con mejores temperaturas.

En Beobeo también nos mantenemos fieles a los ciclos de la naturaleza, por lo que este mes podrás ver que empezamos a introducir platos más típicos del otoño/invierno. Porque queremos cuidarte durante todas las épocas del año y darle a tu cuerpo lo que necesita en cada momento.

Esperemos que esta información te haya sido útil, y que disfrutes de todo lo bueno que tiene que ofrecernos noviembre.

Nos vemos pronto.

El Equipo de Beobeo Go

Fuentes: www.sonianutricion.com/calendario-frutas-verduras-noviembre/